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Nuevas guías alimentarias de los EE. UU.: lo que no se debe comer

Las guías recomiendan menos sal, grasas y comidas rápidas, y más mariscos, productos lácteos bajos en grasa, frutas y verduras

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Las nuevas guías alimentarias se centran en dos temas principales:

  • El control de las calorías para alcanzar y mantener un peso saludable
  • La inclinación de la balanza de la ingesta de calorías: consumir más calorías provenientes de alimentos con alto valor nutricional y menos calorías procedentes de las grasas sólidas, los azúcares y los granos refinados

También hacen énfasis en inculcar en los niños estilos de vida saludables.

"El énfasis en los niños es de vital importancia para frenar la epidemia de obesidad", expresa Kathleen Zelman, RD, directora de nutrición de WebMD". Que no le abrumen los cambios que su hijo debe hacer. Simplemente, siga haciendo cambios pequeños que toda la familia pueda adoptar. Las guías deben ser su meta, así que trabaje gradualmente para alcanzarlas.

Nuevas guías alimentarias

Entonces, ¿cuál debe ser la nueva dieta americana? Las nuevas guías sugieren:

  • Comer más mariscos, por lo menos 8 onzas a la semana
  • Comer más frutas y verduras
  • Sustituir las grasas sólidas (como la margarina) por los aceites saludables
  • Reducir la ingesta de sodio
  • Evitar las comidas rápidas
  • Hacer más ejercicio
  • Leer las etiquetas de los alimentos
  • Sustituir los granos refinados por los granos integrales
  • Comer más frijoles y arvejas
  • Consumir fibra, potasio y vitamina D en abundancia
  • Comer/beber más productos lácteos sin grasa o bajos en grasa
  • Reemplazar las carnes con alto contenido de grasa por las carnes magras
  • Reducir el consumo de alcohol, en el caso de algunos estadounidenses
  • Evitar los SoFAS (es decir, las grasas sólidas y los azúcares añadidos)

"A través de estas guías alimentarias, estamos poniendo la mejor información a disposición de las personas", expresó en una conferencia de prensa Kathleen Sebelius, secretaria del Departamento de Salud y Servicios Humanos.

Por el momento, la confusa pirámide alimentaria se mantiene inalterada. Sin embargo, espere cambios en la primavera, fecha en la que el Departamento de Agricultura y el Departamento de Salud y Servicios Humanos tienen planificada una campaña masiva para plantearles a todos los estadounidenses las nuevas guías alimentarias.

"Sabemos lo que debemos comer", afirma Zelman. "Sin embargo, las nuevas guías alimentarias ayudarán a los consumidores a entender cómo sustituir los alimentos poco saludables por los más saludables, y a prepara comidas y refrigerios más nutritivos".

¿Qué comidas debemos evitar? Las nuevas guías señalan fuentes específicas de grasas sólidas y azúcares añadidos (SoFAS), y de granos refinados.

Guías alimentarias: los peores alimentos por su contenido de grasas sólidas

Las grasas sólidas constituyen casi la quinta parte del total de calorías de la dieta de los estadounidenses. Son, además, un factor importante para la epidemia de obesidad.

Estos son los 10 alimentos que aportan la mayor parte de las grasas sólidas (y el porcentaje de grasas sólidas de cada uno):

  1. Postres a base de granos (10.8%)
  2. Pizza (9.1%)
  3. Queso regular (7.6%)
  4. Salchichón, salchichas, tocino y costillas (7.1%)
  5. Papas fritas (4.8%)
  6. Postres a base de lácteos (4.7%)
  7. Tortillas, burritos y tacos (4.6%)
  8. Pollo y platos que lo incluyan (4.1%)
  9. Pasta y platos que la incluyan (3.9%)
  10. Leche entera (3.9%, justo por encima de las hamburguesas, cuyo contenido es de 3.8%)

 

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