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Nuevas guías alimentarias de los EE. UU.: lo que no se debe comer

Las guías recomiendan menos sal, grasas y comidas rápidas, y más mariscos, productos lácteos bajos en grasa, frutas y verduras
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Agregó: "Evidentemente, la reducción propuesta es significativa y esperamos que las procesadoras de alimentos la tomen en cuenta".

Por primera vez, las nuevas guías alimentarias abordan los factores ambientales, como las zonas en las que abundan los restaurantes de comida rápida, que constituyen un componente importante de la epidemia de obesidad.

También incluyen algunos consejos prácticos; por ejemplo, cómo evitar romper la dieta cuando se va de fiesta.

Cada cinco años, el Departamento de Agricultura y el Departamento de Salud y Servicios Humanos actualizan las guías alimentarias que constituyen la base de la política nutricional de los EE. UU. Las nuevas guías para 2010 se centran más que nunca en las pruebas científicas, según se deriva del consejo de un panel de consultores expertos del verano pasado.

Las nuevas guías alimentarias se centran en dos temas principales:

  • El control de las calorías para alcanzar y mantener un peso saludable
  • La inclinación de la balanza de la ingesta de calorías: consumir más calorías provenientes de alimentos con alto valor nutricional y menos calorías procedentes de las grasas sólidas, los azúcares y los granos refinados

También hacen énfasis en inculcar en los niños estilos de vida saludables.

"El énfasis en los niños es de vital importancia para frenar la epidemia de obesidad", expresa Kathleen Zelman, RD, directora de nutrición de WebMD". Que no le abrumen los cambios que su hijo debe hacer. Simplemente, siga haciendo cambios pequeños que toda la familia pueda adoptar. Las guías deben ser su meta, así que trabaje gradualmente para alcanzarlas.

Nuevas guías alimentarias

Entonces, ¿cuál debe ser la nueva dieta americana? Las nuevas guías sugieren:

  • Comer más mariscos, por lo menos 8 onzas a la semana
  • Comer más frutas y verduras
  • Sustituir las grasas sólidas (como la margarina) por los aceites saludables
  • Reducir la ingesta de sodio
  • Evitar las comidas rápidas
  • Hacer más ejercicio
  • Leer las etiquetas de los alimentos
  • Sustituir los granos refinados por los granos integrales
  • Comer más frijoles y arvejas
  • Consumir fibra, potasio y vitamina D en abundancia
  • Comer/beber más productos lácteos sin grasa o bajos en grasa
  • Reemplazar las carnes con alto contenido de grasa por las carnes magras
  • Reducir el consumo de alcohol, en el caso de algunos estadounidenses
  • Evitar los SoFAS (es decir, las grasas sólidas y los azúcares añadidos)

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